Kimyasal Formül: C₆H₁₁NaO₇
Fiziksel Görünüm: Beyaz-kırık beyaz arası toz veya granül formdadır. Suda iyi derecede çözünebilir. Toksik değildir, biyolojik olarak parçalanabilir.
Kullanım Alanları: Yapı endüstrisinde beton katkısı olarak kullanılır, kurumayı geciktirici ve akışkanlaştırıcı özelliği vardır. Temizlik ürünleri ve deterjanlarda şelatlama ajanı olarak kullanılır, yüksek pH değerinde stabil kalabilir. Bağlayıcı, stabilizör ve asitlik düzenleyici özellikleri sayesinde gıda katkısı (E576) olarak kullanılır,