Kimyasal Formül: C₆H₇KO₂
Fiziksel Görünüm: Beyaz kristallenmiş toz veya granül formundadır. Su içerisinde iyi derecede çözünebilir.
Kullanım Alanları: Küf, maya ve mantar karşıtı koruyucudur. Doğal kozmetik ürünler, yiyecek ve içecek ürünlerinde yaygın olarak kullanılır. Asidik pH (<6.5) değerlerinde optimum performansı sağlar.