Kimyasal Formül: C₆H₈O₇
Fiziksel Görünüm: Beyaz kristallenmiş toz formundadır. Su ve alkoller içerisinde çözünebilirdir.
Kullanım Alanları: Yem ve gıdalarda asitleştirici, anitoksidan, aroma verici ve şelatlama ajanı olarak kullanılır. Hayvanlarda mineral emilimi ve bağırsak sağlığını geliştirir. İlaçlarda pH ayarlama ve efervesan özellik kazandırmak amaçlı kullanılır.